男子厨房にファンクネス

料理×音楽×ことば
キッチンに自由とグルーヴを！ 精神の健康とイケてる食欲を！
読むとお腹が減る32の珠玉のエッセイ集

音楽ライター・翻訳家が自宅キッチンで、
料理を作り、音楽を聴き、酒を飲み、
妻の帰りを待ちながら考えたこと

どこから読んでも旨い。言葉と食と音楽のポトフ。
――大平一枝（エッセイスト／『東京の台所』著者）


※本書は、大川印刷の協力により、再エネ100％（インク・用紙・印刷・製本・配送）でつくられました。

＜もくじ＞
男子厨房にファンクネス

オレの好きな料理は……

『アブラを落とすな！』
イタリアでプロの作るスパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを探求す
ＭＳＧを取り戻せ（化学調味料ブルーズ）

このステーキ、青じゃねえ！

酒の肴とは言うまい

サン＝ドライド・トマト・ヴィネグレット（フレンチはいろいろ怪しい）
散歩飲みの作法

祖父のカスタード・クリームと特製スプレッド　
闘いのメシ

タルティーヌ原理主義

〝東京右半分〟のソウルフード？

ドナルド・トランプズ・ダイエット（オレはビッグマックを真に味わえているか？）
納豆の一番うまい部分（Quachangkaizssamamaheddayeager?）

悩めるチョップド・レヴァー

バーボン・チキンに歴史の味がする

墓場のスープ、墓場のシチュー

ハムエッグって単数だっけ？

パリで暮らし始めて最初に覚えたこと

パンクスが食らうもの

ピーナッツ・バター＆ジェリー・サンドウィッチ（ＰＢ＆Ｊ）のジェリーはジャムでいいのか？
膝が崩れる食べもの

ひっぱりうどんアディクト

冬の楽しみ

フリット狂想曲

弁当を使う

「もつ煮込み」というジャズ
求む、ＴＶディナー

元カレトーストから酢豆腐まで

やっぱ自分の作り方でつくればいいんだよ。（カスレ）
ラーメンは貧しいか


[著者プロフィール]
鈴木 孝弥（すずき・こうや）
1966年山形市生まれ。タワーレコード渋谷旧店ジャズ・バイヤーを経て渡仏。帰国後はフリーランスの音楽ライター、翻訳家、『ミュージック・マガジン』レゲエ・リヴュワー。著書・監著書に『REGGAE definitive』『ルーツ・ロック・レゲエ』『定本リー“スクラッチ”ペリー』など。訳書に『宇宙こそ帰る場所　新訳サン・ラー伝』『レゲエ・アンバサダーズ　現代のロッカーズ』『超プロテスト・ミュージック・ガイド』『MANU&CHAO（マヌ・アンド・チャオ） 』『ボリス・ヴィアンのジャズ入門』『セルジュ・ゲンズブール　バンド・デシネで読むその人生と音楽と女たち』『コンバ──オルタナティヴ・ライフスタイル・マニュアル』他があり、2024年の訳書『キング・タビー──ダブの創始者、そしてレゲエの中心にいた男』で第３回「音楽本大賞」横川理彦選考委員長個人賞受賞。最も好きな食べ物はヤッサ・オ・プーレと、（里芋、和牛、板こんにゃく、長ねぎ以外の具材は決して入れない）芋煮。自炊主義者。


[本書のプレイリスト]
この本をより楽しむためのプレイリストを作りました。こちらから聴けます。
（全40曲、3時間4分、作成：鈴木孝弥）

Apple Music
https://music.apple.com/jp/playlist/%E7%94%B7%E5%AD%90%E5%8E%A8%E6%88%BF%E3%81%AB%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%B3%E3%82%AF%E3%83%8D%E3%82%B9/pl.u-gxbl8DRu3g15a


Booker T. & the M.G.’s「Green Onions」
MC Solaar「Obsolète」
Youssou N’Dour & le Super Étoile de Dakar「Pitche Mi」
The Heptones「Fattie Fattie」
Gino Paoli「Il cielo in una stanza」
The Michael Schenker Group「After the Rain」
St Germain「Sure Thing」
Love Unlimited Orchestra「Love’s Theme (1973 Disco Purrfection Version)」＊
Daft Punk「The Brainwasher」
Mark Ronson feat. Bruno Mars「Uptown Funk」
土岐麻子「ロマンチック」
Fela Kuti「Expensive Shit」(From Ghetto Gastro playlist / Apple Music）
Claude Channes「Mao-Mao」＊ https://youtu.be/k4mrkP3xgdc?si=N62nqxoXRbG1udRe
（この曲だけApple MusicにないのでYouTubeのリンクを貼ります）
般若／ZORN／SHINGO★西成「HUNGRY」
高田渡「値上げ」
Public Enemy「State of the Union (STFU)」
Moby & the Heartland Choir「Trump Is on Your Side」
Joe Grushecky and the Houserockers feat. Bruce Springsteen「That’s What Makes Us Great」
Parliament「Supergroovalisticprosifunkstication (The Bumps Bump)」
Parliament「Aqua Boogie (A Psychoalphadiscobetabioaquadoloop)」
Funkadelic「Promentalshitbackwashpsychosis Enema Squad (The Doo Doo Chasers)」
Funkadelic「Lunchmeataphobia (Think! It Ain’t Illegal Yet!)」
Paul Simon「Mother and Child Reunion」
朱里エイコ「母と子の絆」
Johnny Otis「New Orleans Shuffle」
Jackie Mittoo「Hot Milk」
Lead Belly「Ham an’ Eggs」
Tiken Jah Fakoly「Africain à Paris」
The Ramones「I Just Wanna Have Something to Do」
Galantis「Peanut Butter Jelly」
Cordae feat. Chance the Rapper「Bad Idea」
Stéphanie Sandoz「Millefeuille」
Major Mackerel「燃やせバビロン」
Edith Piaf「Non, Je ne regrette rien」
Jacques Brel「Amsterdam」
Duke Ellington & John Coltrane「In a Sentimental Mood」
Kenny Burrell「Chitlins Con Carne」
Screamin’ Jay Hawkins「I Put a Spell on You」
松任谷由実「昔の彼に会うのなら」
JAGATARA「みちくさ」
McCoy Tyner「Contemplation」